BOLLOS de LECHE VEGANOS | Living Like A Panda

Hoy les traemos una receta que nos ha costado poco veganizar, pero no por ello deja de estar rica, es que ¡está INCREÍBLE! Hemos hecho bollos de leche pero #veganos y BUF! están ricos y esponjosos. Te dejamos aquí el paso a paso y los ingredientes:

INGREDIENTES:

– 500 g de harina de trigo
– 275 ml de leche arroz (sirve cualquier leche vegetal)
– 1 cda de panela
– 100 ml de sirope de agave
– 50 ml de aceite de coco
– 1/2 cdita de sal
– 7 g levadura de panadería (la levadura química tipo Royal NO SIRVE)
– 1 cda sirope de agave (para pincelarlos)
– 1 cda de leche de arroz (para pincelarlos)

· Empezamos activando la levadura de panadería. Así que en un bowl ponemos la leche tibia (CALIENTE NO porque mata la levadura, que no te queme si la tocas), la cucharada de panela y la levadura.
· Mezclamos con unas varillas para que se disuelva y dejamos reposar unos 10 minutos.
· Por otro lado vamos a tamizar la harina en un bowl grande.
· Y añadimos el resto de ingredientes. También la levadura activada (verás cómo estará disuelta y espumosa)
· Mezcla con unas varillas o directamente con las manos.
· Si ves que se te pega cuando ya no haya más harina seca, puedes ir añadiendo un poquito poco a poco hasta que ya no se te pegue a los dedos.
· Haz una bola con a masa y sobre una tabla amásala hasta que no haya grumos.
· Vamos a engrasar el recipiente donde estaba y también la bola de masa y la colocamos dentro del recipiente. La tapamos con un paño y con una tapa (nosotras usamos de caldero) para que quede bien selladita.
· La dejaremos reposar durante 1 hora a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño.
· Una vez pasado el tiempo pasamos la masa a la tabla de nuevo.
· Vamos a amasar un poco para que se quiten las burbujitas de aire.
· Partimos la masa en 8 pedazos iguales y para que sean parecidos lo que hicimos fue cortar la bola a la mitad, cada mitad a la mitad, y de nuevo cada mitad a la mitad.
· Cada bolita la volvimos a amasar un poco para quitar el resto de burbujas de aire y le damos forma doblando hacia adentro los bordes, de manera que queda lisa por la superficie (mirar el vídeo si no se entiende bien).
· Engrasamos el recipiente para el horno y colocamos las bolas, dejando espacio entre ellas. Aunque igualmente se van a juntar cuando crezcan en el horno, pero deja que tengan algo de espacio.
· Vamos a hacer una mezcla con 1 cda de sirope de agave y 1 cda de leche vegetal y con una brocha los pincelamos.
· Vamos a taparlos con el paño de nuevo y dejarlas reposar para que crezcan un poco más, unos 30 minutos.
· Cuando queden 10 minutos vamos a precalentar el horno a 180ºC.
· Quitamos el paño y horneamos los bollitos, que ya han crecido, a 180ºC durante 20-30 minutos o hasta que estén doraditos, porque cada horno es diferente.
· Sacamos del horno y dejamos reposar 1 hora antes de comerlos. Pero antes vamos a volver a pincelarlos con el resto de mezcla de sirope y leche de arroz, para que queden brillantitos.
· Ya están listos para que los disfrutes.
· Para separarlos utiliza un cuchillo o si están frios del todo, tus manos. Verás qué esponjositos quedan.

¡Esperamos que te haya gustado!
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