CREMA CATALANA VEGANA | Living Like A Panda

Te traemos nuestra versión #vegana de la #cremacatalana .Y no, no es una crème brûlée aunque se parezca. Este postre lo caracteriza su sabor cítrico y a canela, además de ese caramelo crujiente en la superficie. ¿A ti también te apetece romperlo con la cuchara? Nosotras no nos pudimos resistir jajaja Si quieres aprender a #veganizar esta #receta te dejamos los ingredientes y el paso a paso para que no te dejes ni una.

INGREDIENTES:
– 800 ml de leche de soja (puedes utilizar cualquier leche vegetal)
– 1 ramita de canela
– 1 pedazo de piel de naranja
– 1 pedazo de piel de limón
– 50 g de harina fina de maíz
– 1/8 a 1/4 de cdita de cúrcuma en polvo
– 100 g de azúcar ( y un poco más para caramelizar la superficie)

· Empezamos poniendo en un cazo 600 ml de leche de soja junto con la ramita de canela y las pieles de limón y naranja.
· Vamos a calentarlo a fuego medio hasta que veas que vaya a romper a hervir.
· Antes de que hierva apagamos el fuego y tapamos. Dejamos infusionar durante mínimo 30 minutos.
· Por otro lado vamos a mezclar en un bowl 200 ml de leche de soja con la harina fina de maíz y la pizca de cúrcuma en polvo. Mezclamos con unas varillas. Si no ves que tenga el color que deseas te aconsejamos que vayas echando la cúrcuma poco a poco.
· Destapamos la leche vegetal infusionada y retiramos la nata que se haya formado, la canela y las pieles de naranja y limón.
· Volvemos a calentar a fuego medio y añadimos el azúcar. Removemos y calentamos hasta que hierva.
· Cuando hierva bajamos el fuego y añadimos, mientras removemos con unas varillas, la mezcla con cúrcuma.
· Sin dejar de remover verás que en cosa de 1 o 2 minutos empieza a espesar.
· Retira y coloca con un cucharón en los recipientes que hayas elegido. Originalmente se utilizan planos de barro porque la capa de caramelo se quema con un quemador circular, pero en nuestro caso lo haremos con un soplete, así que podríamos haber usado el recipiente que quisiéramos.
· Deja reposar al menos 1 hora temperatura ambiente.
· Por último vamos a espolvorear 1 cda, más o menos, de azúcar, que cubra la superficie de cada postre.
· Con un soplete vamos a quemar uno a uno, hasta que quede doradito.

¡Ya tienes tu postre listo!

¡Esperamos que te haya gustado!
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